妄想の黄昏

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柏島/うぐる 2012 -14

ハダカハオコゼ。
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朝晩は、すっかり寒くなりました。
部屋にはまだ扇風機が置かれたままなんだけど・・・
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by gaviotas | 2012-10-30 22:48 | 水中写真(柏島) | Comments(2)

Republic of Austria 2012 -1

ソーセージの世界。
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ウィーンに行って、ウィンナーソーセージを食べてきました。


日本では以下のような規格になっているそうです。(JAS:日本農林規格)

ウィンナーソーセージ   : 羊の腸に詰めた(またはは直径20mm未満の)もの
フランクフルトソーセージ : 豚の腸に詰めた(または直径20mm以上36mm未満の)もの
ボロニアソーセージ    : 牛の腸に詰めた(または直径36mm以上の)もの

しかし、これは”日本国内”での規格です。^^;


ウィンナーソーセージは、ウィーンのソーセージ。羊の腸に詰め、豚肉だけでなく牛肉も使用されるらしい。Johann Georg Lahner氏が、フランクフルトで修行した後にウィーンに渡り、1805年頃からフランクフルターの類似品を作り始め、この”ウィーンのフランクフルター”が世界的に有名になったらしい。

フランクフルト・ソーセージ(フランクフルター)というのは、Frankfurt am Mainのソーセージ。羊の腸に詰め、豚肉だけが使用されるらしい。フランクフルターの名称はドイツ国内では1860年頃から保護されていて、フランクフルトで作られたものだけに許されるらしい。つまり、ドイツではフランクフルトのものをフランクフルターと呼び、ウィーンのものをウィンナーソーセージと呼ぶらしい。

さらに・・・、ウィーンのレストランで”ウィンナー(Wiener)”と注文すると、名物料理のシュニッツェル(ソーセージではない)が出てくるという話もあります。(試しませんでした。^^;)

ソーセージの世界、奥が深いです。。。
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by gaviotas | 2012-10-28 17:38 | 旅行 | Comments(2)

柏島/うぐる 2012 -13

スジクロユリハゼ。
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-20m台にワサワサいるあたり、さすが柏島だと思いました。

台風は通り過ぎていったけど、仕事やら何やらで、しばらく海には行けないのが残念です・・・
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by gaviotas | 2012-10-20 16:47 | 水中写真(柏島) | Comments(6)

柏島/うぐる 2012 -12

赤と青。
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もう、すっかり秋の気配。
秋の虫の音を聞きながら、ポケ~っとしてると、なんだかいい気持ち・・・
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by gaviotas | 2012-10-16 21:11 | 水中写真(柏島) | Comments(4)

柏島/うぐる 2012 -11

ポン吉。
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ダイビングサービスに、新しいスタッフが入ったというので、挨拶してきました。
シャイですが、食欲は旺盛な感じでした。
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by gaviotas | 2012-10-13 23:15 | 動物 | Comments(2)

鹿肉

鹿の骨つきモモ肉のチャーシュー。
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鹿が増えすぎて、大変なことになっているそうです。
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by gaviotas | 2012-10-08 19:36 | その他 | Comments(4)

東伊豆・IOP 2012 -10

たまご。
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オクリダシの不安定な場所でした。
人災やら、台風やら・・・  無事ハッチアウトできてるといいけど・・・
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by gaviotas | 2012-10-04 22:17 | 水中写真(伊豆 IOP) | Comments(2)

東伊豆・IOP 2012 -9

赤。
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台風17号は急に速度を上げて通り過ぎて行きましたが・・・
なんだか、次から次へと・・・

むむむむ~ ・・・・
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by gaviotas | 2012-10-01 21:02 | 水中写真(伊豆 IOP) | Comments(6)



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